Resep Membuat Kapurung Asli Palopo Enak dan Spesial

Kapurung atau seringkali juga dimaksud pugalu yaitu di antara makanan tradisional unik Palopo, Sulawesi Selatan. Makanan itu bahannya paling utama tepung sagu yang diproses jadi makanan kenyal serta nikmat, kalau di daerah beda seperti Maluku atau Papua olahan itu di sebut Papeda. Tapi tentu sedikit berlainan dengan olahan papeda, lantaran olahan kapurung diolah dengan mencampurkan bahan seperti daging ayam, ikan, beragam sayuran, serta perasa rasa asam dari jeruk nipis, patikala atau mangga.

Makanan ini dapat pula jadikan jadi makanan pokok warga Palopo sehabis nasi, lantaran sama –sama memiliki kandungan karbohidrat yang agak banyak, serta dapat jadi penambahan tenaga. Nah buat anda yang penasaran dengan masakan itu, anda dapat datang ke kota Makassar, lantaran disana telah sangat banyak warung makan yang menyuguhkan menu kapurung itu.

Namun demikian kalau anda malas pergi jauh, anda dapat mencobanya sendiri dengan benar-benar gampang, lantaran kami bakal berikan resep bagaimana caranya membuatnya dan apapun bahan-bahannya. Berikut ulasan dari resep dan cara membuat kapurung asli palopo enak dan spesial untuk anda.

Resep dan Cara Membuat Kapurung Asli Palopo

Beberapa Bahan Pembuatan Kapurung :

  • 1 gelas tepung sagu, kami pakai sagu tani
  • Beragam sayuran (1 ikat bayam, kacang panjang, potong – potong), rebus hingga layu
  • Ikan sesuai kebutuhan, (dapat pakai ikan teri, daging ayam suwir, udang fresh)
  • 1 buah tomat merah, potong manjang
  • ½ buah mangga muda, serut
  • 3 buah cabe merah, potong serong
Resep dan Cara Membuat Kapurung Asli Palopo Enak dan Spesial

Bumbu Halus Kapurung :

  • Asam patikala, dapat pakai air asam jawa dikombinasikan dengan buah kecombrang geprek
  • 10 buah cabe merah besar, potong serong
  • 5 buah cabe rawit
  • 5 sdm kacang tanah, goreng dulu
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • 1 sdm merica butir
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm penyedap rasa, kami pakai masak
  • Garam halus secukupnya

Bahan untuk Pelengkap :

  • 1 buah jeruk limau
  • Sambal sesuai sama selera

Teknik Bikin Kapurung Makanan Asli Palopo Enak :

Bikin Bola-bola Sagu :

  • Silahkan anda masak tepung sagu dengan 2 gelas air, aduk selalu hingga sagu mengental, angkat
  • Disaat adonan masih tetap panas, ambilah 1 sdm lalu bentuk bulat, memakai pemberian sendok atau alat lainnya.
  • Lalu cemplungkan ke baskom memuat air dingin, yang telah di sediakan terlebih dulu.
  • Kalau telah beres, tinggal tiriskan bola-bola sagu.

Bikin Kaldu Ikan :

  • Setelah itu kita bikin kaldu ikan, lewat langkah rebus ikan hingga lunak serta empuk, lantas imbuhkan 1 sdt garam. Lalu pisahkan ikan dengan air rebusan kaldu (jangan sampai dibuang)
  • Kalau telah dipisahkan, saat ini silahkan anda campurlah bumbu halus ke air kaldu ikan yg yang tadi telah terpisah, lalu masak sampai mendidih lagi.
  • Imbuhkan tomat potong, cabe potong serong, penyedap rasa serta garam sesuai kebutuhan, hingga rasa nyata-nyata pas.
  • Aduk perlahan-lahan hingga masak mendidih.

Cara Penyajian Kapurung :

  • Silahkan anda input dalam mangkok saji bola-bola sagu, lantas imbuhkan sayuran yang telah di rebus di atasnya. Imbuhkan juga suwiran daging ayam, ikan, serta udang, supaya lebih istimewa. Lalu tuang bumbu kuah kaldunya
  • Paling akhir imbuhkan sambal serta potongan jeruk limau.
  • Kapurung telah siap disuguhi.

Untuk bahan pelengkap, anda dapat sesuaikan saja, kalau anda kurang senang. Saat ini silahkan anda cobalah Resep dan Cara Membuat Kapurung Asli Palopo Enak dan Spesial ini, selamat dicoba serta semoga berhasil.

 

Leave a Reply